周末到啦，这周给大家安利一部纪录片，曾经在食品安全导论课上观看过，觉得非常不错，相信有不少魔友也看过，今天和大家一起分享~\(≧▽≦)/~啦啦啦。希望我们能够通过这部纪录片了解美国的食品体系，理性地对待食品安全问题，并且保持健康的饮食习惯，享受美好生活。
影片：《Food Inc.》（《食品公司》又名《毒食难肥》）

你是否知道，一只鸡从诞生到进入超市的周期只需要48天？这是正常的吗？这部纪录片探讨了，粮食是如何成长的，人们对粮食的担忧，例如每年都会引发因为食物而产生的肠道疾病，等等的诸多问题。这部影片也在号召大家尽量的去食用天然食品，而不是转基因类的食品。
影片从快餐业入手，逐步向种植业、畜牧业、养殖业延展开去，揭露了大型食品公司经营者为了获取高额利润不惜改变动植物的生长方式和生长周期，他们在经营上取得丰厚的利润，而代价却是公众的健康和安全。在看似清洁的食品加工流水线上，沙门氏菌和希氏大肠杆菌毫无阻碍渗透到食物当中，毒害着人类的生命。由于政策等方面原因，人们无法也无力拒绝大公司强加于身的迫害。在金钱和欲望面前，我们自取灭亡……
这部纪录片《食品公司》于2008年09月07日在美国纽约、洛杉矶和旧金山上映。并且获得了2009年华盛顿影评人协会最佳纪录片奖和第82届奥斯卡最佳纪录片提名。
下面我们就通过一些片段来简单了解一下吧~
一、 我们吃的是什么？
“你吃到的是什么取决于你在超市买的是什么” 波利安在著作《守住食物：一个食者的宣言》中倡导人们吃“真正的、来自健康和自然成长过程的食物”。 人是食物链中的一环，人的健康离不开整个食物链的健康。毒菜、毒奶上了头条还可以避，但食物链无声无息给大财团垄断，我们被迫啃掉怪物：高速长大的鸡、抗农药的土豆、不会烂的番茄。

二、 我想揭开这块幕布
调查记者埃里克·施洛瑟（著有小说《快餐国家》）一生最爱的食物是汉堡和薯条，他吃了这么多年却不知道也从未想过，这些食物来自哪里。他想揭开这块掩盖事实的幕布。

三、 快餐的始祖——麦当劳
如今，只要我们在超市的食品专柜中仔细地浏览观察的话，就会发现里面的商品正在一点一点被快餐所取代，对这方面颇有研究和建树的埃里克·施洛瑟说：“由于消费者所凝聚出来的巨大的购买力，促使着速食工业正在逐渐地改变美国整体的食物系统……所以即使你是在超市里买食物，也会倾向于去挑选那些来自于食品加工厂或供应商服务的速食连锁店的产品。”
那么快餐地鼻祖——麦当劳是怎么发展起来的呢？

四、 我们的食物从哪里来
一些食品的包装上印有牲畜在绿油油的草场里啃食的图案，让人感觉食品产地天然、卫生、没有受到工业污染。但是，《食品公司》告诉观众，这是一种假象。路透社援引波利安的话说：“那些产品贴着农场标签，实际上它们都是工厂制造得来。”（波利安写过几本有关食品与健康话题的畅销书）成千上万的猪和牛涌向一座工厂变化出五花八门的肉制品……

五、 鸡肉变了
运用工业技术饲养牲畜，缩短了牲畜的生长周期，增加了产量，降低了成本，获得高额利润，却给消费者的身体带来危害。鸡肉中的激素导致人体内分泌失调，带来肥胖症、性早熟等健康问题。

white meat 英 [hwait mi:t] 美 [hwaɪt mit] n. 白肉（指禽类的胸部和翅膀等处的肉）。
片段中在介绍鸡肉时用了这个词，字面上理解是白肉，这是相对于猪牛肉等红肉而言的，猪牛羊等肉中由于含有肌红蛋白和血红蛋白而呈现不同程度的红色，而鸡鸭鹅等禽肉中这种色泽则不明显，所以称白肉。
六、 食品安全硝烟四起
跨国公司在政府默许下，劫持生产方式，横手将食物变种，无视环境生态及公众健康。毫无疑问的是，我们确实得到了拥有着更多胸脯肉的养殖鸡、更完美的猪排、能够抵抗杀虫剂的侵蚀的大豆种子，甚至还有不会变质腐烂的西红柿……但我们需要付出的代价也是非常昂贵的，那就是时刻得遭受全新的大肠杆菌的危害--每年都会导致大约7.3万人的生病。

A fast-food nightmare may be getting worse.快餐业噩梦可能每况愈下
A two-year-old child diedtoday in Seattle.一名两岁的小孩今天在西雅图去世了
And the killer? Tainted meat from Jack In The Box hamburgers.凶手是谁？是盒子捷克汉堡的污染肉
A nationwide recall today for more than 140 tons of ground beef.今日全国召回超过140吨碎牛肉
A half a million pounds of ground beef--150万吨碎牛肉
Today nationwide recallsof Con Agra ground beef.今天，全国召回康尼格拉碎牛肉
E. coli isn't just in ground beef now-- it's been foundin spinach apple juice-- 大肠杆菌不仅存在于碎牛肉里菠菜里，苹果汁里也有
and this is really because of the runoff from our factory farms.都是由于工厂化农场之间的竞争所导致的
90 confirmed cases of E. coli poisoning.90起确诊的大肠杆菌中毒病例
Central to it all--raw bagged spinach.全是由于食用生的袋装菠菜
This is the 20th E. coli outbreak with leafy greens in just the last decade.这是十年中第20次绿叶蔬菜中的大肠杆菌恐慌
For years during the Bush administration the chief of staff at the USDA was the former chief lobbyist to the beef industry in Washington布什政府执政期间美国农业部的参谋长是前华盛顿牛肉业的首席说客
the head of the F.D.A. was the former executive vice president of the National Food Processors Association.美国食品药品管理局局长是国家食品加工协会的前执行副总
These regulatory agencies are being controlled by the very companies that they're supposed to be scrutinizing.这些监管部门被理应接受检验的几家公司控制着
片段中的E.coli是Escherichia coli的缩写。大肠埃希氏菌（Escherichia coli）通常被称为大肠杆菌，是Escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。直到20世纪中叶，才认识到一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜（禽），常引起严重腹泻和败血症。大肠杆菌是世界公认的食品卫生指示菌。
七、 扭曲的食品体系
我们还不得不面对越来越广泛且普遍存在的肥胖症，特别是在儿童中间异常地流行，还有就是在成人群体里已经达到一种趋势的糖尿病了。不到一美元，能买到一个双层芝士汉堡，却买不到一颗花椰菜？这是为什么，因为整个食品体系已然扭曲。

八、 我们被禁止知情
在这部纪录片当中，电影人罗伯特·肯纳(Robert Kenner)首次揭开了美国食品工业那蓄谋已久的神秘面纱，针对的是其在政府部门的管理机构--农业部(USDA)和食品及药物管理局(FDA)的授意之下，如何拿捏住消费者背后高度机密化的薄弱环节的。相比其他行业。食品行业的保护政策很不一样，奥普拉曾经因为在节目上一句“不要再让我吃汉堡了”而被肉类行业起诉，官司打了六年，花费愈百万，终于胜诉。

而很多公司拼命抵抗给食品贴标签，是因为他们不想让消费者知晓实情。比如：
反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）又名反式脂肪，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。2015年6月16日，美国食品和药物管理局宣布，将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。所以今后在超市里选购食品，大家多看看食品包装，注意一些营养标签和配料表，生产日期和保质期，总是没有坏处的。在日常生活中合理膳食，养成健康的饮食习惯。
片段中的孟山都公司（Monsanto Company），是一家跨国农业公司。其生产的旗舰产品Roundup是全球知名的草甘膦除草剂。该公司目前也是转基因（GE）种子的领先生产商。
整个纪录片看下来，我还是很庆幸能够生长在我们这片土地上，最起码我们有博大精深的饮食文化，我们的膳食结构丰富合理，没有被大规模食品工业化和垄断集团所吞噬。总之，希望大家能够从这部纪录片中有自己的收获啦~

（PS：想看纪录片的魔友可在爱奇艺观看，字幕齐全，并且有注释，非常方便。）